蕈伞凸面
孢印橄榄色
可食用
血色牛肝菌（学名：），俗称红宝石牛肝菌（Ruby Bolete），是一种担子菌门真菌，隶属于牛肝菌属。这种真菌体形细小，颜色鲜艳，有着一个红色的菌盖和菌柄，以及黄色的气孔。和许多牛肝菌一样，这种真菌的菌肉在被切割或碰伤后是会变成蓝色的。这种真菌通常于秋季在落叶林出现。虽然整体上这种真菌是可供食用的，但是其差劣的质量和像肥皂的味道令到可食性成疑。
血色牛肝菌曾在过去被列入盖牛肝菌属（英语：Xerocomus）中，且此分类现今仍然被少数文献所承认。现今的学名是由德国真菌学家尤利乌斯·温岑兹·冯·克罗姆布霍尔兹于1836年命名的，而其另一个学名则为1844年获得的云芝牛肝菌（。此学名现今被视为一种异名。其学名中的“”源自拉丁文词汇，意思是“带点红色”。
血色牛肝菌的菌盖起初呈猩红色或树莓红色，并且有着干燥的，天鹅绒般的质地。菌盖的边缘颜色呈浅黄色或白色色，且颜色会随着年龄增加逐渐变深，且菌盖表面会逐渐变得肮脏。这种真菌体形细小，其菌盖直径仅仅大于6厘米（2.4英寸）。其气孔非常细小，呈淡黄色，并且会慢慢地瘀伤。其菌柄幼而长，并且能达7.5 cm（3.0英寸）高。菌柄的尖顶部分呈柠檬黄色，但其他地方则呈红色。其菌肉呈稻草色，并且在被切割或碰伤后会变成蓝色。菌柄的菌肉是在顶端呈浅黄色，而末端则呈黄色。在菌柄的基部，其菌肉可能有一些明显的砖红色或橙色斑点。菌柄的气孔非常大，呈柠檬黄色，并且可能会在年老时略带绿色。其孢子印呈橄榄色。其气味宜人但不明显，并且味道略带肥皂味。
不同出版物上关于血色牛肝菌气孔大小的描述是相互矛盾的，这可能意味着有可能血色牛肝菌是其实几个物种。干燥牛肝菌（）与血色牛肝菌很相似，而双色牛肝菌（）则与血色牛肝菌几乎是相同的。这些物种都不在英伦诸岛出现。在欧洲，人们很容易将血色牛肝菌与血红绒盖牛肝菌（英语：Boletus armeniacus）混淆，而血色牛肝菌和血红绒盖牛肝菌的唯一不同之处仅在于其柠檬黄色的菌柄底部。
血色牛肝菌主要分布于欧洲和北美东岸，并且通常于秋季在落叶林出现。这种真菌亦常在橡树下生长。一种类似的物种亦可于澳大利亚东南部的维多利亚州中找到。
这种真菌是可供食用的，但不时会有蛆虫在这种真菌上出现，并且其味道略带肥皂味。
