周定礽（？－1646年），字云翼，江西南昌县人，明末政治人物。
崇祯六年（1633年）癸酉科举人，崇祯十六年（1643年）癸未科进士。南明安宗时，官刑部主事。清军入江西，周定礽与万文英、胡奇伟、胡甲桂举兵保卫广信，明绍宗授都察院右佥都御史，巡抚其地。城破身死。清乾隆四十一年，追谥节愍。
有《骚酒剩言》、《小楼记》。
我生平激烈无他长惟以忠孝自许亦以劝人湖东之命二月二十五大司马促我就道且云信州虚无人孤城岌岌之甚二十九领敕书关防辞朝兼程而进至崇安复值道梗我乃飞章上闻不及候旨觅便出关昼夜行达铅山县同事者戒以无至信州谓府城久虚势且不保我念朝廷命守此上□日驰至府至则城中一二有司相对愁惨面无人色居民逃亡终日不闻鸡犬声占城中炊烟以为庆我谕以勉力苦守招抚流亡数日居民返十之六七及安贵告警我乃星夜赴之廿四日至河日诸军半老弱持戈负粮惨然无生气我身又未携金帛不能号召乡里乌合之徒至弋阳则敌已抵河口仓卒收兵入府城议兵议饷了无善策而敌已迫城下矣一时文武官各鸟兽散唯湖东道胡琦我二人从容守土不敢弃去既被执以我不跪见笞至白至今血肉淋漓然私喜死得其所伹恨我一生读书尝思为国家出力一图成效今乃负国至此诚知徒死无益唯耻我朝士大夫受国家三百年养士之恩乃半作逋逃我若偷生诚无以见高皇帝于地下然为此云云者非欲以一死沽忠臣名试思他日即名书青史于我何益但欲我子孙知我此志故啮指出血以示汝辈并书绝命词一首于壁后之贤者庶有以哀予志焉。词曰：
丙戌四月二十六日铅山守土臣周定礽书
