玉冰烧

✍ dations ◷ 2025-06-29 20:10:14 #中国酒,白酒,米酒

玉冰烧又名肉冰烧,是广东的一种米酒,为广东十大名酒之一,属豉香型白酒。在酿造米酒的过程中加入肥猪肉泡浸,令酒质更醇和。玉冰烧是佛山地区的酒,记载于《熙宁酒课》。

传说是由清末佛山石湾陈太吉酒苑第三代东主、石湾酒厂创始人陈如岳所创“肥肉酿浸,缸埕陈藏”的酿造工艺。

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