爱欧塔化（iotacism，希腊语：ιωτακισμός, ）是发生于希腊语的一个元音推移。在这个过程中，一些元音和双元音在后古典希腊和现代希腊语中汇聚成为高前元音 。而“爱欧塔化”这个名称则来自希腊字母爱欧塔，其代表发音即为 。替代的名称有 ，来自字母艾塔变化之后的发音 。
与现代希腊语相比，古希腊语的元音范围较广（请参见古希腊语音系）。艾塔 (η) 是一个长半开前不圆唇元音 /ɛː/，而宇普西龙 (υ) 是一个闭前圆唇元音 /y/。随着时间的推移，这两个元音的发音变得与爱欧塔 (ι) 的发音接近。此外，某些双元音也合流为同一个发音。更确切地说，双元音艾普西龙-爱欧塔 (ει) 在古希腊语中先变为 /eː/ ，又在后来高化到了 (ι)。同样地，奥密克戎-爱欧塔(οι)和宇普西龙-爱欧塔 (υι) 在后期也与宇普西龙 (υ)合流，作为与爱欧塔化对应的平行音变。
在现代希腊语中，字母和母 ι, ει, η, υ, υι（较少见），οι 发音皆为 。
爱欧塔化使得原本有区别的发音变得相同，有时也会导致新约圣经抄本上的差异。例如，若读经员在抄书室为抄写员诵读， ὑμεῖς, ὑμῶν "你，你的"（第二人称复数主格、属格）中的宇普西龙 (υ) 和 ἡμεῖς, ἡμῶν "我们，我们的"（第一人称复数主格、属格）中的艾普西龙-爱欧塔 (ει) 便很容易混淆。以一些相对较少数的抄读本变体为例，一些古代手抄本的会以实际发音来拼写，例如四世纪的西乃抄本，有时会直接以爱欧塔 (ι) 来代替艾普西龙-爱欧塔 (ει)，甚或相反。
英语为主的文本批评会使用 "itacism" 一词来指涉这个现象，有时会延伸到所有涉及元音方面的拼写不一致。
