白咖啡

✍ dations ◷ 2024-12-22 10:44:32 #白咖啡

怡保旧街场“白”咖啡（OLDTOWN White Coffee）是源自于马来西亚霹雳州怡保旧街场的著名咖啡饮品。白咖啡 (White Coffee) 的名称并非因为咖啡的颜色而命名，而是在咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分，因此白咖啡名称中的“白”也取义纯净、纯粹。不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法，白咖啡的咖啡豆在经过棕榈油烘培的过程当中不添加糖和小麦，同时使用低温烘培法，烘培时间较一般咖啡长,每豆咖啡因含量较低。但由于每单位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取，每单位的咖啡因含量反而更高。（白咖啡:74mg/100ml; 速溶咖啡：57mg/100ml; 混合咖啡：68mg/100ml; 咖啡拿铁:32mg/100ml）口味上比起黑咖啡有较少的苦味和酸味，但有更多的炭香味。中天新闻：马来西亚“白咖啡”进军台湾挑战美国、意大利独霸

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