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白咖啡
✍ dations ◷ 2025-06-07 17:00:23 #白咖啡
怡保旧街场“白”咖啡(OLDTOWN White Coffee)是源自于马来西亚霹雳州怡保旧街场的著名咖啡饮品。白咖啡 (White Coffee) 的名称并非因为咖啡的颜色而命名,而是在咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分,因此白咖啡名称中的“白”也取义纯净、纯粹。不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法,白咖啡的咖啡豆在经过棕榈油烘培的过程当中不添加糖和小麦,同时使用低温烘培法,烘培时间较一般咖啡长,每豆咖啡因含量较低。但由于每单位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取,每单位的咖啡因含量反而更高。(白咖啡:74mg/100ml; 速溶咖啡:57mg/100ml; 混合咖啡:68mg/100ml; 咖啡拿铁:32mg/100ml)口味上比起黑咖啡有较少的苦味和酸味,但有更多的炭香味。中天新闻:马来西亚“白咖啡”进军台湾 挑战美国、意大利独霸
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