烧 (炖煮法)

✍ dations ◷ 2024-12-22 21:42:43 #烧 (炖煮法)

烧是烹调方法之一。是先将主料用煮、炒、煎、炸等方法烹熟后,加调味品和清汤,煮沸后用中到小火烧入味至酥烂,再旺火收汤。有的时候勾芡,不勾芡者称为干烧。

烧的分类有:红烧、白烧、干烧(常见于川菜)、葱烧。这种烹调的特点是油大、酥烂、味道厚重、口味鲜咸。例子:红烧肉、葱烧蹄筋、干烧鱼、火腿烧白菜。

相关

  • 生物技术生物技术(英语:biotechnology),又称为生物科技,指利用生物体(含动物,植物及微生物的细胞)来生产有用的物质或改进制程,改良生物的特性,以降低成本及创新物种的科学技术。根据不同的工
  • 刘宝镛刘宝镛(1936年1月13日-),中国导弹总体设计专家。生于天津。1958年毕业于北京大学数学力学系。中国航天科技集团公司第一研究院研究员。2001年当选为中国科学院院士。
  • 吴培亨吴培亨(1939年-),上海人,中国超导电子学家,南京大学教授。1939年生于上海。1961年毕业于南京大学物理系。现任南京大学超导电子学研究所所长,兼中国电子学会超导电子学分会主任。20
  • 审议机构合议性团体(deliberative assembly)是一种要求成员以议事程序进行讨论的组织。1774年,前英国下议院议员埃德蒙·伯克在布里斯托向选民发表演讲时,首次称呼英国国会为合议性团体
  • CompuServeCompuServe是全球第一家网络服务的提供商,在1989年首度推出电子邮件服务,高峰时期会员曾达到50万人,2009年终止拨接上网服务,仅留下门户网站。CompuServe曾名列1996年美国20大热
  • 菊属见正文菊属(学名:Chrysanthemum)是菊目菊科的一个属。其下约有40个种,其中大多数原产于东亚,其变异中心在中国。其属名Chrysanthemum来自古希腊语χρυσός(chrysos,金、金色)和
  • 大泽隆夫大泽隆夫(1968年3月11日-),日本男演员,东京都出生,日本专修大学经济学部毕业,隶属Core International事务所,大泽隆夫的个人事务所。身高181公分。(注:标注依次为正式公开的时间、电影
  • 江忠源江忠源(1812年-1854年),字常孺,号岷樵。湖南省新宁人。道光十七年(1837年)举人。官至安徽巡抚兼军门提督,都察院副右都察御使兼兵部侍郎。为湘军名将,最先升至督抚一级。忠源弟三人,忠
  • 王彦章王彦章(863年-923年11月15日),字贤明或子明,为中国五代十国时期后梁的重要将领。根据历史记载及传说,王彦章以骁勇善战及忠于后梁政权著称。在后梁灭亡时,被夏鲁奇俘虏,因不肯降于后
  • 雍笈牙王朝殖民时期:现代:贡榜王朝(缅甸语:ကုန်းဘောင်ခေတ်,英语:Konbaung Dynasty)为缅甸最后的王朝,为雍笈牙创立,因此也称为雍笈牙王朝。贡榜王朝存在于1752年到1885年,期间不但