烧 (炖煮法)

✍ dations ◷ 2024-09-20 08:06:10 #烧 (炖煮法)

烧是烹调方法之一。是先将主料用煮、炒、煎、炸等方法烹熟后,加调味品和清汤,煮沸后用中到小火烧入味至酥烂,再旺火收汤。有的时候勾芡,不勾芡者称为干烧。

烧的分类有:红烧、白烧、干烧(常见于川菜)、葱烧。这种烹调的特点是油大、酥烂、味道厚重、口味鲜咸。例子:红烧肉、葱烧蹄筋、干烧鱼、火腿烧白菜。

相关

  • 石化石化是指有机物通过置换或有机物孔隙充填矿物而转化为石头的过程。石化通过两种相似方式的结合——矿质充填作用和置换而发生。硅化木是最常见的石化现象,但是所有有机质,从细
  • Pd[氪 ] 4d102, 8, 18, 18蒸气压(>3300)第一:804.4 kJ·mol−1 第二:1870 kJ·mol−1 第三:3177 kJ·mol主条目:钯的同位素钯(注音:ㄅㄚ,拼音:bǎ,英文:Palladium)是一种化学元素,化学符
  • 肉眼在量测或观察上,肉眼是指在没有配合光学仪器(如望远镜或显微镜)的情形下进行的视觉观察或检测。在天文学上,肉眼可以观察一些较显著的,不需配合天文仪器的现象,例如彗星经过或是流
  • 石洞壁画石洞壁画是在洞穴或岩石上的绘画,有时也称为岩画。一般多为史前所做。使用的颜料包括红色和黄色赭石,赤铁矿,氧化锰和木炭。最早的石洞壁画可以上溯到4万年前。中国岩画分布极
  • 蓝领蓝领(Blue-collar worker)是一个西方传来的生活型态定义。简单来说就是从事劳动工作的雇员,典型的代表可能是工厂作业员,蓝领经常被用来与白领比较,蓝领族的生活型态很明显的不是
  • 兰瑞肽兰瑞肽(INN)是一种用于治疗肢端肥大症以及神经内分泌肿瘤引发的综合征(特别是针对类癌瘤综合征)的药物。它与奥曲肽类似,是长效的生长激素抑制素八肽类似物。兰瑞肽(比如醋酸兰瑞
  • 北纬纬度(φ)是地球表面一个点的南北地理位置的表示法。纬度与经度通常一起使用以确定地表上某点的精确位置。纬度是一个角度,其范围从赤道的0度到南北极的90度。在英文文本中,纬度
  • 东帕罗奥图东帕罗奥图(英文:East Palo Alto),是美国加利福尼亚州圣马特奥县下属的一个城市。于1983年7月1日建市。城市面积约为6.5平方公里,根据2010年美国人口普查,该市有人口28,155人。圣
  • 托雷斯海峡群岛托雷斯海峡群岛是澳大利亚的群岛,位于约克角半岛和新几内亚之间的托雷斯海峡,由超过274座岛屿组成,总土地面积566平方公里,其中217平方公里用作农业用途,2001年人口8,069,首府星期
  • 反资本主义反资本主义是指以反对资本主义为宗旨的各种行动、思想和态度。就字面上的定义来说,反资本主义者是指希望以另一套系统完全取代资本主义的人。然而,也有某些思想属于“部分”反