白兰地

✍ dations ◷ 2025-02-23 16:53:07 #白兰地

白兰地（英文：Brandy，从荷兰文Brandewijn而来，意思烧酒），为以葡萄酒加以蒸馏浓缩制成的酒。广义而言，只要是以果酒为基底，加以蒸馏制成的酒都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，例如“牛油果白兰地”、“白桃白兰地”、“草莓白兰地”及“欧李白兰地”等。16世纪时荷兰为海上运输大国，法国是葡萄酒重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用焦糖加色。其中常见的分级为VS(三星)(酒龄三年以上)、VSOP(酒龄四年以上)、Napoleon(酒龄六年以上)、XO(酒龄十年以上)、Extra(酒龄十五年以上)，各品牌可能会有独自的分类系统。例如马爹利的蓝带、人头马的club...等等。干邑的特色是温润高雅，雅马邑则是浓郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖调甜调色，雅马邑则否。生产白兰地一般选用酸度较高，品种香不太突出的白葡萄品种。葡萄生长的土壤条件是影响白兰地质量的重要因素；生长于碳酸钙丰富的土壤适合于生产白兰地，酒质有细致的香气和协调的口味，与土壤中微生物群有关。葡萄酒发酵产生不同沸点的醇类、醛类、酸类物质，通过蒸馏分离，使馏分达到一定酒度。目前世界最好的白兰地产地是法国夏朗德省的干邑（Cognac）周围地区和热尔省的雅马邑（Armagnac）地区，这些地区传统生产白兰地，酒厂年代久远，因此有用以勾兑的老酒，价格也昂贵。世界著名的白兰地品牌如下：

相关

心房中隔缺损心房中隔缺损（英语：atrial septal defect，简称：ASD），也被称作心房中膈缺损、心房间隔缺损、房间隔缺损，是由于心脏的心房间隔先天性发育异常所致的右心房和左心房间的异常连通。右
弓形虫病弓虫症是一种由弓形虫造成的寄生虫病，成年感染一般无症状。弓虫症常会伴随持续几周或几月之久的类似于流感的症状（英语：flu-like illness），例如肌肉疼痛、淋巴结触痛。一小部分人
肌酐肌酸酐（英语：Creatinine）又称肌酐，是肌酸和磷酸肌酸代谢的终产物，它主要由肌肉中磷酸肌酸的非酶促反应生成。对正常成人来说，每日产生肌酸酐的量是恒定的，而且肌酸酐的产生量与肌肉
生物技术生物技术（英语：biotechnology），又称为生物科技，指利用生物体（含动物，植物及微生物的细胞）来生产有用的物质或改进制程，改良生物的特性，以降低成本及创新物种的科学技术。根据不同的工
欧洲环境署本文是欧洲联盟的政治与政府系列条目之一欧洲环境署是欧洲联盟建立的一个监测和分析欧洲环境的机构，总部设在丹麦首都哥本哈根。它由欧共体条例 1210/1990 所建立而成，并经
低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖 (IMO)是具有拥有α-(1-6)-糖苷键的异麦芽糖的寡糖形式，不能被人消化。包括异麦芽糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽五糖和潘糖、黑曲霉糖（英语：nigerose）、曲二
奥卡姆剃刀奥卡姆剃刀（英语：Occam's Razor, Ockham's Razor），又称“奥坎的剃刀”，拉丁文为lex parsimoniae，意思是简约之法则，是由14世纪逻辑学家、圣方济各会修士奥卡姆的威廉（William of Occ
疫情防控指挥部新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部，是中国大陆各地政府部门为应对2019冠状病毒病疫情而成立的指挥部。最早成立指挥部的是疫情最初爆发地湖北省武汉市，之后中国大陆受疫情
二甲苯二甲苯, （英语：Xylene, Dimethylbenzene，来自希腊语：ξύλο，低聚木糖，“木”），又译作茬，化学式C8H10。二甲苯或二甲苯芳族烃混合物，组成的苯环在不同位置两个甲基基团。二甲苯的三
重油重油是原油提取汽油、柴油后的剩余重质油，其特点是分子量大、黏度高。重油的比重一般在0.82～0.95，热值在10,000～11,000kcal/kg左右。其成分主要是碳氢化合物，另外含有部分的（约0.1