白兰地

✍ dations ◷ 2024-12-22 18:59:54 #白兰地

白兰地（英文：Brandy，从荷兰文Brandewijn而来，意思烧酒），为以葡萄酒加以蒸馏浓缩制成的酒。广义而言，只要是以果酒为基底，加以蒸馏制成的酒都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，例如“牛油果白兰地”、“白桃白兰地”、“草莓白兰地”及“欧李白兰地”等。16世纪时荷兰为海上运输大国，法国是葡萄酒重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用焦糖加色。其中常见的分级为VS(三星)(酒龄三年以上)、VSOP(酒龄四年以上)、Napoleon(酒龄六年以上)、XO(酒龄十年以上)、Extra(酒龄十五年以上)，各品牌可能会有独自的分类系统。例如马爹利的蓝带、人头马的club...等等。干邑的特色是温润高雅，雅马邑则是浓郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖调甜调色，雅马邑则否。生产白兰地一般选用酸度较高，品种香不太突出的白葡萄品种。葡萄生长的土壤条件是影响白兰地质量的重要因素；生长于碳酸钙丰富的土壤适合于生产白兰地，酒质有细致的香气和协调的口味，与土壤中微生物群有关。葡萄酒发酵产生不同沸点的醇类、醛类、酸类物质，通过蒸馏分离，使馏分达到一定酒度。目前世界最好的白兰地产地是法国夏朗德省的干邑（Cognac）周围地区和热尔省的雅马邑（Armagnac）地区，这些地区传统生产白兰地，酒厂年代久远，因此有用以勾兑的老酒，价格也昂贵。世界著名的白兰地品牌如下：

相关

雪橇雪橇（sled、sledge或sleigh）是一种陆上的交通工具，其下侧有光滑的表面，或者雪橇下方有可分离的支架，支架下方有二个或多个光滑的纵向窄滑行板，可以在地表滑行。大部分的雪橇是用在
乳酸乳酸（IUPAC学名：2-羟基丙酸）是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA）。在水溶液中它的羧基释放
狼疮性肾炎狼疮肾炎(Lupus nephritis)是红斑性狼疮(SLE)造成的肾脏炎症，属于一种免疫系统的疾病。除了肾脏，SLE也会损害皮肤、关节、神经系统和在体内的几乎任何器官或系统。狼疮的一般
性派对性派对又叫性爱趴，多指交换伴侣或群交等有关性行为的联欢会。不论何种形式的性派对往往都会在民众中造成道德恐慌，因为有媒体不断宣传性派对正在青少年间流行。一个交换伴侣派
BLSBLS可能指：
Γ-丁内酯γ-丁内酯（英语：gamma-Butyrolactone，简称GBL）是一种易潮解的无色油状液体，有较弱的特征气味并且能溶于水。γ-丁内酯是化学中的一个常见溶剂和反应试剂，它也被用作一种芳香物、去
软骨细胞软骨细胞（英语：chondrocyte），在软骨发现的唯一一种细胞。软骨细胞生成和维持软骨基质（主要包括胶原和蛋白聚糖）。虽然成软骨细胞（英语：Chondroblast）仍被经常用来描述不成熟的软骨细
一一部，是为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第一个（一划的则为第一个）。就繁体和简体中文中，一部归于一划部首。一部只以上方、下方为部字。且无其他部首可用者将部首
粘菌黏菌，或作黏液霉菌（Slime mold），是一种原生生物，分类学上的名称为“Myxomycota”的次门级分类单元，意思是“真菌动物”，这样的名称表现了其外观与生活型态。它们保有变形虫的身体构
焯焯（俗写灼），也叫焯水、飞水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。通常需要焯水的情况是，有腥臭味道的肉类，有苦味的蔬菜和需要保鲜增绿的蔬菜