甜菜头

✍ dations ◷ 2025-06-29 14:46:20 #药用植物,根菜类,叶菜类

甜菜头(beetroot)也称为红菜头,是植物甜菜的轴根(英语:taproot)。是甜菜的栽培品种之一,种植的目的是为了其可食用的轴根以及叶子。在生物分类学上的名称为 subsp. Conditiva Group(英语:Cultivar group)。

甜菜头除了作了食物外,也作为食用色素以及药用植物(英语:medicinal plant)。大部分甜菜制品是从其他的甜菜品种(例如糖用甜菜)制成。

甜菜头的截面

黄色的甜菜头

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