皇甫度(5世纪-528年),表字文亮,安定郡朝那县(今宁夏固原县)人。灵太后胡氏母亲的弟弟。魏孝明帝时尚书左仆射。皇甫集之弟。
皇甫度被封为安定县公,官至尚书左仆射,领左卫将军,正光初年,元叉让他出任都督、瀛州刺史,皇甫度不愿出京,固辞,于是担任右光禄大夫。孝昌元年(525年)为司空,领军将军,加侍中。元叉被贬,害怕被诛,于是送给皇甫度金宝,皇甫度与妻陈氏接纳,常包庇元叉,远近慨叹。皇甫度无子,养兄皇甫集子皇甫子熙为子。皇甫子熙的嫂子是赵郡太守裴佗的女儿。孝昌三年(527年)正月初十,魏孝明帝任命司空皇甫度为司徒,仪同三司萧宝寅为司空。正月廿四日,魏孝明帝任命皇甫度为太尉。皇甫度无才干,贪婪异常。所历官职,都是他自己请求的。胡太后知其无用,以他是自己的舅舅,多应其求。尔朱荣入洛阳,杀死胡太后。皇甫度投奔兄皇甫集子华州刺史皇甫邕,被人所杀。