筒井丑太郎（日语：筒井 丑太郎／つつい うしたろう ，1876年3月6日－1945年3月25日？），日本高知县人，台湾日治时期土木工程师。
筒井丑太郎在1876年3月6日出生于高知县。1882年进入安艺郡和喰小学校就读，1887年编入香美郡第一高等小学校，1890年入读高知县寻常中学校，1895年毕业。同年赴第三高等学校土木工学科求学，1899年7月毕业，两个月后担任台湾总督府民政部土木课技手。
1900年担任临时基隆港筑港局技手，1903年与实业家今井周三郎之女结婚，1907年升任该局技师。1909年转任台湾总督府土木局打狗（今高雄市）出张所技师，参与打狗筑港工事。1919年担任该所所长，同年8月2日赴欧美视察，翌年返台。1921年1月代理土木课长。1920年嘉南大圳工事开工后，获推荐成为嘉南大圳组合技师长，遂于1922年1月以长年受疲劳、食欲不振、发烧等病症困扰，且罹患慢性疟疾为由辞官，2月进入该组合工作。
1930年嘉南大圳完工后的生平已不可考。《朝日新闻》在1945年4月14日刊登一则报导，表示一名居于东京都世田谷区，名为“筒井丑太郎”的平民于3月25日去世，嗣子为筒井四满治。该者可能是与筒井同名同姓的另一人，若该人确为筒井丑太郎，即意味着其自台湾返日后居于东京，嗣子筒井四满治可能比次女筒井敏更晚出生，亦有可能是筒井敏的婿养子。
筒井丑太郎之父为筒井清藏，1922年过世，其母筒井作治则于1905年逝世。1903年结婚后育有一男二女，其中次女为筒井敏，1909年出生。
