筒井丑太郎(日语:筒井 丑太郎/つつい うしたろう ,1876年3月6日-1945年3月25日?),日本高知县人,台湾日治时期土木工程师。
筒井丑太郎在1876年3月6日出生于高知县。1882年进入安艺郡和喰小学校就读,1887年编入香美郡第一高等小学校,1890年入读高知县寻常中学校,1895年毕业。同年赴第三高等学校土木工学科求学,1899年7月毕业,两个月后担任台湾总督府民政部土木课技手。
1900年担任临时基隆港筑港局技手,1903年与实业家今井周三郎之女结婚,1907年升任该局技师。1909年转任台湾总督府土木局打狗(今高雄市)出张所技师,参与打狗筑港工事。1919年担任该所所长,同年8月2日赴欧美视察,翌年返台。1921年1月代理土木课长。1920年嘉南大圳工事开工后,获推荐成为嘉南大圳组合技师长,遂于1922年1月以长年受疲劳、食欲不振、发烧等病症困扰,且罹患慢性疟疾为由辞官,2月进入该组合工作。
1930年嘉南大圳完工后的生平已不可考。《朝日新闻》在1945年4月14日刊登一则报导,表示一名居于东京都世田谷区,名为“筒井丑太郎”的平民于3月25日去世,嗣子为筒井四满治。该者可能是与筒井同名同姓的另一人,若该人确为筒井丑太郎,即意味着其自台湾返日后居于东京,嗣子筒井四满治可能比次女筒井敏更晚出生,亦有可能是筒井敏的婿养子。
筒井丑太郎之父为筒井清藏,1922年过世,其母筒井作治则于1905年逝世。1903年结婚后育有一男二女,其中次女为筒井敏,1909年出生。