爨底下村，位于北京市门头沟区斋堂镇，是一座始建于明朝的古村落。村内至今仍完整保留大量清朝民居。2001年被列为北京市文物保护单位，2006年被列为全国重点文物保护单位。该村还是第一批中国历史文化名村。另外，在官方公布的中华人民共和国行政区划中，该村的名称为川底下村。
爨底下村地处斋堂镇西北部，太行山脉、清水河流域的峡谷北侧缓坡上，海拔约650米，面积5.33平方公里。
爨底下村背靠村北的高山，依山而建。一条南北方向的轴线贯穿村内，全部民居分列其两边，呈扇形向下方延展。村内一座弧形的大墙将爨底下村分为上、下两个部分。爨底下村建于明朝，经清朝不断建设，整体保留至今。爨底下村没有一间新房，全村74套689间民居，全部是清代民居建筑。
该村村民说，爨底下村居民大部分姓韩，韩与“寒”同音。该村取名“爨底下”，意为躲避严寒。“爨”（拼音：cuàn，注音：ㄘㄨㄢˋ）字为象形字，有两个含义，一为“烧火煮饭”，一为“炉灶”。该村村民认为，“爨”字下面是“大火”，“大火”烧双木，可驱散寒气，韩氏家族便兴旺发达。该村村民还流传一个字谜：“兴字头，林字腰，大字下面架火烧，打一个字。”谜底为“爨”字。
上面只是该村流传的传说。实际上据资料记载，爨底下村是因位于明朝军事隘口“爨里口”下方，故得名。明朝正德十年（1515年），在如今的爨底下村一带兴建了军事隘口——爨里口，修正城一道，由天津关管辖。天津关在明朝被称作“紧要”外口，位于京西古道和内长城的结合处，是北京防御西北来犯之敌的第一道关口。自天津关后面的山谷向下，沿着京西古道便可分别来到爨底下村、燕家台，而后进北京城。经专家考证认为，如今爨底下村的村址就是明代爨里口正城的所在地，爨底下村的民居则是当年驻守爨里口的军队的衙署及营房。
明朝万历六年（1578年）后，明朝政府为加强天津关、爨里口一带隘口的防守工作，派军队在此驻防，爨底下村开始有军队及家属居住。明朝军队实行“卫所制”，军人列入军籍，其子孙也世代为军人。当时军队采取“耕战结合”制度，平日屯耕训练、戍守边疆的防卫戍守，战时作战。爨底下村便是驻守爨里口的军户及随军家属逐渐繁衍而成村。到清朝康熙年间，该村已有一定规模。
爨底下村的兴盛，得益于明朝正德十四年（1519年）兴建的古驿道。该条古驿道是通往河北、山西、内蒙古的必经之道，明朝时为重要的军事通道。到了清朝，由于北方安定，爨底下村的军事作用不再重要，这条古驿道又成为来往北京与西北地区的商旅的通道。位于古驿道上的爨底下村成为商旅途中落脚之处。清朝康乾时期，爨底下村商业达到鼎盛时期，当时村中有八家买卖铺子、三至四家骡马店，如今留下名号的有瑞福堂、瑞庆堂等等。
中华人民共和国成立后，因丰沙线铁路及109国道开通，爨底下村失去古驿道商品集散中心及客栈的地位，变成以农业为主的小山村。20世纪末，随着爨底下村旅游事业的发展，爨底下村的民居又成为“店居一体”形式。该村还吸引了不少影视剧摄制组前来拍摄，如电影《英雄》、《手机》、《投名状》等等。
参见：北京市文物保护单位
