费城牛肉奶酪三明治

✍ dations ◷ 2025-08-02 14:25:32 #三明治,美国食品,费城文化,牛肉制品与牛肉菜肴

费城牛肉奶酪三明治(英语:Cheesesteak、Philadelphia cheesesteak、Philly cheesesteak、cheesesteak sandwich、cheese steak、steak and cheese)是费城一带流行的快餐。将切得很薄的牛肉片加上融化的奶酪,夹在一种长形面包(hoagie roll)里做成三明治。

根据一本1987年费城图书馆公司(Library Company of Philadelphia)出版的展览目录以及费城历史学会(Historical Society of Pennsylvania)表示,费城牛肉奶酪三明治发源自20世纪初期,“在一小条面包上添加香煎牛肉、洋葱和奶酪”。

费城居民,帕特与哈利(Pat and Harry Olivieri)常被认为是费城牛肉奶酪三明治的发明者,他们在1930年早期,贩售一种碎牛肉夹入意大利面食包做成的三明治。但实际上仍有争议,帕特和哈利原本经营一个热狗摊,某天他们做了一种加碎牛肉和烤洋葱的新款三明治。确切的故事众说纷纭,但据其中一种说法,帕特正在吃这个三明治的时候,一个计程车司机刚好路过,而且对这个三明治很有兴趣,所以也点了一份。吃过以后,计程车司机建议他们不要再卖热狗,只卖新的三明治就好了。于是位于费城南边意大利市场附近的热狗摊,就开始贩卖这种牛排三明治。他们生意越来越好,帕特之后就开了名为Pat's King of Steaks的餐厅,至今仍在营业。原本的三明治不含奶酪;店家表示:最先把波罗伏洛奶酪加进三明治的人是店址还在瑞吉大道(Ridge Avenue)时,一位名为Joe "Cocky Joe" Lorenza的经理。

费城牛肉奶酪三明治无论在餐厅或小吃摊都是热门菜色,费城市区有很多店家都是家族独资经营的。很多连锁快餐店会供应牛肉奶酪三明治。高级餐厅也有各自的三明治版本。许多费城外的店家在称呼这种三明治时,会特别加上“费城”二字。

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