伊莱·科恩（希伯来语：אֱלִיָּהוּ בֵּן שָׁאוּל כֹּהֵן，1924年12月16日－1965年5月18日），埃及出生的犹太人，著名以色列间谍，1961至1965年间在叙利亚替以色列情报特务局（俗称摩萨德）从事间谍活动，并成功接触叙利亚高层人物，曾做上叙利亚国防部次长。他在1965年被控以间谍罪，纵使得到多国的求情，叙利亚仍决定将他以绞刑处死。
2005年，以色列新闻网站Ynet举办的以色列200大伟人评选中，他被公众评为第26大伟人。
伊莱·科恩在1924年12月16日生于埃及亚历山大，父在1914年从阿勒颇移居到亚历山大，能说流利法语和希伯来语，记忆力极佳。1947年，当其它犹太人设法贿赂埃及官员免被征召入伍，科恩却选择自愿入伍，但被拒绝。1948年第一次中东战争爆发，许多犹太人被迫离开埃及。当科恩的家人离开埃及前往以色列时，他选择留在埃及，并在摩萨德的协助下帮助其它犹太人逃离。
1956年科恩被捕，但因证据不足而获释并被驱逐出境。于是他回到以色列陪伴多年没有见面的家人。1957年，他在以色列国防部觅得一份工作，把阿拉伯文报纸翻译成希伯来文，并研究可能的政治变动。然而他认为此工作缺乏挑战，希望回到前线，被上司拒绝后辞职。科恩在1959年结婚。1960年，科恩被摩萨德招揽，并将会接受一连串间谍训练，为在叙利亚部署作准备。训练内容和地点为保密，他不能向任何人透露，即使是他的妻子。训练期间他学会了辨识各种武器、制造炸弹等间谍技能。训练为期六个月，完毕后他须接受测试，在特拉维夫辨认并摆脱摩萨德特工，才算是正式毕业。完成训练后他获得休假，此时他的第一个女儿出生了。
之后科恩获得一个假身份，名叫阿明·塔贝特（Amin Thaabet），是一位叙利亚籍成功商人，并在1961年前往阿根廷布宜诺斯艾利斯结识当地阿拉伯人。科恩很快就混入了当地叙利亚社区的上流圈子，结识了不少朋友。他向当地叙利亚人表示厌倦了阿根廷，希望回到叙利亚工作，贡献国家。很快，他的公事包就塞满了推荐信，包括阿明·哈菲兹写的（之后政变）。
1961年7月，科恩离开阿根廷回到以色列，并接受一连串训练，学习使用无线电讯号。1962年2月，他到达叙利亚大马士革。由于他早在阿根廷建立关系，因此很快地便进入叙利亚上流社会，接触重要人物，在当地展开其事业。他的寓所正正是在陆军总部大楼对面，白天时他是阿明·塔贝特，到晚上他变成伊莱·科恩，每晚透过无线电发射机向摩萨德汇报。1962年，他发现了前纳粹成员弗朗茨·拉德马赫匿藏在叙利亚，并要求摩萨德核准他进行暗杀，但被拒绝。以色列向德国通知拉德马赫一事，他被引渡回德国受审。1963年叙利亚发生政变，科恩的一些好友成为了叙利亚高官，包括阿明·哈菲兹成为了总理后，一度考虑让他担任国防部副部长。同年科恩妻子诞下次女。科恩的军方友人带他去戈兰高地参观，并介绍叙利亚在该地的布防和武器，科恩便把叙军在戈兰高地的布防回报给以色列，他送给那里的士兵一批油加利叶树作为奖励，而成为以色列辨识出叙利亚军事地点的重要指标，在往后六日战争的胜利上，给予重要的贡献。
1964年，叙利亚与其它阿拉伯国家计划使约旦河改道，使以色列无饮用水可用，科恩得到消息后立即向以色列发急电，于是以色列立即派飞机轰炸工程地点。1964年11月，科恩妻子诞下儿子，而他亦获得休假回国。在以色列期间，由于叙利亚高层变动，科恩意识到自己被怀疑，恐将暴露，于是请求终止所有间谍职务，但以方仍要求他最后一次回到大马士革。临走时，科恩告诉妻子，此次行动之后他就可以回家团圆。1965年1月，从苏联运来的新通讯设备到达叙利亚，用以淘汰旧的通讯器材，并暂停所有无线电通讯24小时。可是此期间军方侦测到来自科恩住所的非法无线电传送。四名情报局官员在早上破门而入，当时科恩正在发送讯息，人赃并获，科恩被捕。
1月24日，叙利亚宣布成功抓获一名以色列间谍。科恩在扣留期间受尽酷刑折磨，同时以色列亦展开营救行动。科恩在军事法庭接受秘密审判，纵使欧洲各国律师自愿替他辩护，但都一一被拒。1965年5月18日，科恩写下给妻子的遗书后，便带到烈士广场准备处决。科恩拒绝戴上行刑眼罩。他在凌晨三点三十五分离开人世，成千上万名市民观看他的遗体，身上的白纸以阿拉伯文写满他的罪行。在以色列各地都有悼文活动，许多街道都以他命名。
1965年11月，科恩的妻子纳迪娅写信给叙利亚总统哈菲兹·阿萨德，希望他宽恕科恩并取回他的遗体，但直至今天叙利亚仍没有交还他的遗体回到以色列。
