侯刚（466年－526年），字乾之，河南郡洛阳县（今河南省洛阳市）人，中国南北朝北魏官员、厨师，羯族。
侯刚出身寒微。年少时以善与烹调，可以进膳出入宫中。长大后，任中散。太和末年，从魏孝文帝南征，担任虎威将军、冗从仆射、尝食典御。魏宣武帝褒赏他质直，赐他名为“刚”。转任奉车都尉、右中郎将、领刀剑左右，加游击将军、城门校尉之任。兼典御转任武卫将军，加位通直散骑常侍。512年（延昌元年），受号右卫将军。立元诩（魏孝明帝）为皇太子，侯刚以本官兼太子中庶子。
515年（延昌四年），宣武帝驾崩，侯刚和侍中崔光赴东宫，迎立元诩为孝明帝。侯刚担任散骑常侍、卫尉卿，封武阳县开国侯。又为侍中、抚军将军、恒州大中正。进位卫将军，辞任侍中，朝廷不许。进爵为公，加赏散伯。516年（熙平元年），他官位如故，任左卫将军。
侯刚以射杀羽林之罪被御史中尉元匡弹劾。太和年间以来历二都、三帝、二太后将三十年担任的尝食典御被解任，加位散骑常侍。519年（神龟二年），清河王元怿推举，担任车骑将军、领御史中尉。
520年（正光元年），领军元叉掌握北魏朝廷权力，侯刚长子侯详是元叉的妹夫，侯刚引为侍中、左卫将军，再兼尝食典御，作为元叉的党羽活动。加任车骑大将军、领左右，恢复以前的削封。521年（正光二年），加仪同三司。523年（正光四年），再兼任御史中尉。侯刚请求把封邑俸粟给军人为饷，孝明帝同意。525年（孝昌元年）元叉解任领军，侯刚以他官任领军。车骑大将军、仪同三司如故，出为散骑常侍、冀州刺史。526年（孝昌二年），元叉被杀，以侯刚为元叉的党羽问罪，降为征虏将军，剥夺官爵。三月十一日，在洛阳中练里之邸去世。享年六十一岁。永安年间，追赠司徒公。
