牛皮纸（英语：Kraftpaper）是强度最高的纸张，每平方米可受力32－125克不等。牛皮纸用以生产纸袋、砂纸和滑片纸等纸制品。此外也用作绘画的背景纸张，建筑上以牛皮纸和聚乙烯或氧化沥青组成蒸汽屏障。牛皮纸一般呈黄褐色，但可被漂白。牛皮纸是一种可降解的材料。
以前是用牛皮做成，现今则主要以木材纤维为原料，透过化学方法而制得。牛皮纸中木浆含量几乎是100%，此外只加入少量淀粉、明矾和胶以使改善纸张外观和强度。
牛皮纸的制作原料主要是含有长纤维的针叶树（如云杉、松树等），尤其是北欧国家生长缓慢的木材。废纸由于含有已被破坏的纤维，导致纸张强度降低，因此不能作为制作牛皮纸的原料。在绘图纸等纸张中占了很大部分质量的填料也不能用于制作牛皮纸。
牛皮纸的纸浆以硫酸盐制浆法从原料中抽取出来。一般认为通过此法制得的纸质纤维强度最高。
牛皮纸的制作工艺经过一项改革——磨浆。通过研磨木浆，纤维表面微小的原纤维相互嵌入，从而形成纤维网络。在磨浆刚开始时木浆的阻力会急剧上升，但一段时间过后就不再变化。
