郭椿寿,字毓麓,号静山,山西安邑人。清朝政治人物。
郭椿寿为道光十七年(1837年)拔贡,主讲河东书院。道光二十三年(1843年)中癸卯科乡试解元,道光二十七年(1847年)考中张之万榜二甲第四十一名进士,选翰林院庶吉士,散馆后授翰林院编修。
咸丰四年(1854年),文宗命翰林缮录《贞观政要》,椿寿充任总校,纠正数十事上呈,获嘉奖。后署广东雷州府知府,因平反前任所判冤案得罪上级,调任廉州府知府。咸丰七年(1857年),天地会反清农民军李文彩部攻打廉州属地灵山县,郭椿寿坐镇县城督剿。十一月十三日晚,城破,郭椿寿微服缒城出逃,回到府城后,闭门痛哭三日,人称“哭府”。不久受到追究,被撤职。后来得以开复原官,因积劳病卒。光绪《安邑县续志》有传。