杜格酸奶（阿尔巴尼亚语：Dhallë；波斯语：دوغ, ；阿塞拜疆语：ayran； 阿拉伯语：شنينة 或 عيران ；土耳其语：ayran；亚美尼亚语：；普什图语：شلومبې；库德语：ماستاو）是一种用优格和盐制成的饮料。流行于伊朗、土耳其、库德斯坦、亚美尼亚、阿塞拜疆、哈萨克、塔吉克斯坦、吉尔吉斯、俄罗斯、巴尔干半岛、阿富汗、塞浦路斯、黎巴嫩、叙利亚。优格饮料在中东地区外也很受欢迎。由突厥人在1000多年前发明，11世纪的突厥语大词典就有这种饮料的记载。土耳其总统雷杰普·塔伊普·埃尔多安曾提倡将其作为酒的主要替代品。
杜格酸奶是冷食，尤其是夏季的时候，经常用来做烤肉或米类的配菜。杜格酸奶是由酸奶和冰水混合制成，有时候会碳酸化和以薄荷调味。 杜格酸奶又被称为稀释的酸奶 和酸奶与冰水混合制成的最清爽的饮料。
据希林·西蒙斯所著，杜格酸奶长久以来都是古波斯（现今的伊朗一带）的普及饮品。 以及在一本1886年出版的著作中，有描述到以凝乳混合冷水，加以薄荷调味的杜格酸奶。 它的名称源自波斯语“挤奶”（）一词。
根据芮温·哈利奇，杜格酸奶是传统的突厥饮料，在公元1000年之前就被游牧的土耳其人饮用 而据贝拉莱廷·科克和叶克亚·凯末尔·阿夫萨尔（穆斯塔法凯末尔大学食品工程系教授），在千年之前，古突厥首先制作出杜格酸奶，当时的人会用水稀释有苦味的酸奶，来改善它的味道。
大约在元1000年的土耳其字典把杜格酸奶定义为“以奶制成的饮料”。
