朱亮祖（？－1380年），字从亮，庐州六安（今属安徽）人，明朝初年开国功臣，封永嘉侯。镇守广东时，与当地豪强勾结，使朱元璋冤杀番禺县令道同，朱元璋察觉后，将朱亮祖及其长子朱暹鞭挞至死，以侯礼葬。
最早投奔元朝，任义兵元帅，勇悍善战，有弟朱亮元、朱亮宗。
至正十七年（1357年），为朱元璋所俘，投降。后参与鄱阳湖水战，进军武昌，升广信卫指挥使。
元至正二十七年（1367年）九月，朱元璋遣朱亮祖、汤和、吴祯、廖永忠出兵浙东讨方国珍。朱亮祖进攻台州，其部将严德破关岭山寨。洪武元年（1368年）九月，朱亮祖进攻台州，方国瑛奔黄岩。朱亮祖追至黄岩，方国瑛又逃亡海上。十月，亮祖从太平岭进克温州，方明善挈家逃走。亮祖分兵徇瑞安，守将谢伯通以城降。又随征南将军廖永忠平定两广。
洪武三年（1370年），封永嘉侯。次年参与伐蜀战役，因擅杀军校，无加封。洪武十二年（1379年），镇守广州。
洪武十三年（1380年），亮祖扩建广州城，将北城墙扩展到越秀山上，修镇海楼。亮祖为人骄矜，“不知学，所为多不法。”番禺县（今广州市番禺区）县令道同为人耿直，与当地恶劣士绅为难，土豪恶霸勾结亮祖，亮祖上奏皇帝，言道同无礼。道同被朱元璋处死。但朱元璋随即察觉，悔之不及，深恨亮祖。
洪武十三年（1380年）九月三日，朱元璋召亮祖到帝都金陵，将朱亮祖及其长子朱暹以鞭子抽死，亲自写墓志，以侯礼下葬。其子朱暹等人的皮被剥下，悬挂于闹市，以儆效尤。
洪武二十三年（1390年），因胡惟庸案连坐，朱亮祖被除爵，其次子朱昱亦被杀。
