杀必死是一个被中文ACG界广泛使用的词语，多半是指在ACG作品原本的故事剧情以外，提供增加作品的娱乐性以吸引观众；又常被当成“福利”之同义词。
杀必死是源自对日文“サービス”（Sābisu）的音译。然而在日文中，“サービス”这个字本身是一个由英文“service”（服务）翻译而成的外来语，其意思通常是指服务、折扣及优待。日文“サービス業”一词即对应于中文“服务业”，另外亦指优惠折扣或是附带赠品之意；例如在某商店买一送一，那这个“送一”就算是サービス。即便“杀必死”一词是由“サービス”音译而来，但是在使用上，“サービス”原文中的意思比较像是一种优惠。当“杀必死”一词在中文语境中使用时，多半是表示“ファンサービス”（fan service，爱好者优待）的意思。因此，当杀必死的概念借由ACG传到以英文为主流语言的国家中，就产生了“fan service”一字，以与表示服务的“service”一字作出区别。
在电影业界或ACG世界中，一般给爱好者的优待就是除了原本应该有的内容，另外再加上其它相关的内容；这些多出来的部分，就是所谓的杀必死。以电影来说，那些属于额外多出来的胶卷，在日文里称为“サービスカット”，直接翻译为中文就是“杀必死的片段”。
在ACG界外，杀必死一词早已融入台湾闽南语与台湾客家话中（台罗拼音：sa̋-bì-sù、四县客拼：saˇ bi siiˋ），意思与“サービス”原意差不多，都是优待、优惠和打折等。
以下的杀必死所指的是普遍的概念，即关于性方面的非剧情需求，也非一般正常日文中サービス的说明。
杀必死的概念早在1970年代出现。在永井豪那一世代的漫画家出现的时候，日本漫画就开始加入性与暴力的元素。而由庵野秀明监制的复刻版《Cutie Honey》，在概念上可以称为1970年代的杀必死作品，因为女主角在变身时衣服会碎裂，女主角的裸体若隐若现的时候就满足了观众的性需求。然而当时还没有将此概念称呼为“サービス”，多是以“清凉画面”称之。
到了1980年代，由于美少女作品的兴起，加上大量意淫元素的诱导，杀必死的概念比1970年代更加普及。但是当时的漫画家只是停留在偶尔“服务”读者的程度，并不会在故事中大量使用。而且暴露的程度也不高，在当时露出胸部已经被认为是最大胆的举动。而サービス的称呼也大约在此时出现。
到了1980年代末、1990年代初，日本的有害图书整肃运动规管整个ACG界，于是杀必死被迫收敛起来。除了少数二流漫画有一些杀必死情节之外，就只剩下以成年人为读者对象的“青年志”了。而且，杀必死的暴露程度是限于如比基尼泳衣这种少量的性感。
不过，赤松健的出现使这个情况起了很大的变化。赤松健在创作《电脑情人梦》时已经大量起用杀必死情节，创造了“主角意外引致杀必死”这个新概念；但是这部作品并不算成功，因此对ACG界影响不大。不过，由于赤松健之后同样采用大量杀必死情节的作品《纯情房东俏房客》取得非凡的成功，被认为是“九十年代末期至今的三大ACG主流题材”，因此使杀必死重新受到ACG界的关注，杀必死因此被“复兴、普及、深化”。1995年的动画《新世纪福音战士》在每一集完结时的下集预告，都会由其中一位女性角色说出“下一回也是サービス、サービス！”作结；当中的サービス被人认为是隐含“满足观众的性需求”的意味，于是サービス也就渐被ACG界所用，后来在中文里产生“杀必死”一词。
直到现在，由于《纯情房东俏房客》开了成功的先例，杀必死不但见于主流漫画杂志，也从服务演变成义务：过去观众会以“有的话会很幸福，没的话就稍为失望”的心态去看杀必死，不会认为它是必须的；现在如果一部标榜为杀必死的作品，不是每一集都出现杀必死情节的话，就会受到观众的批评，因为杀必死已经被视为理所当然。同时，杀必死的暴露程度愈来愈高，甚至到了被批评为“低俗”的地步。
杀必死被评论认为是告子名言“食、色，性也”的人性使然，也提到现今的杀必死如果在少年漫画及电视频道中失控，可能会导致ACG界被整肃的结局。另外也认为，一些根本无才华的漫画家可能会因为作品中包括杀必死内容，将有才华的漫画家挤出ACG界，使ACG界质素下降。
另外亦有评论指出，杀必死情节在一些似乎合理的理由下尚可接受，不过一些在OVA当中出现的情节——例如以研究为名去紧握女性的胸部——是“荒谬的”、或是“侮辱了智慧”。
