首页 >
起酥油
✍ dations ◷ 2025-02-23 00:09:53 #起酥油
起酥油(英语:Shortening)泛指在烘焙面食中,为了使食品口感松脆而加入的各种脂肪。为了操作方便,理想的起酥油在室温下应呈半固体状。在现代工业技术发展成熟之前,起酥一般是动物脂肪。起酥油的作用是阻碍面团中形成长链谷蛋白(面筋),并且直接使面团交界面润滑。
相关
- 心律调节器心脏起搏器(英语:Pacemaker、Artificial pacemaker),又称心脏节律器,心脏起搏器,是一种医疗器材,使用电击对于心脏的肌肉做持续与规律的刺激,以维持心脏的持续跳动。1932年,美国的生
- 嬗变核嬗变是一种化学元素转化成另外一种元素,或一种化学元素的某种同位素转化为另一种同位素的过程。能够引发核嬗变的核反应包括一个或多个粒子(如质子、中子以及原子核)与原子核
- 硫磺3s2 3p42, 8, 6蒸气压第一:999.6 kJ·mol−1 第二:2252 kJ·mol−1 第三:3357 kJ·mol−1 (主条目:硫的同位素硫是一种化学元素,在元素周期表中它的化学符号是S,原子序数是16。
- 科索沃面积以下数据是以2019年估计国家领袖国内生产总值(购买力平价) 以下数据是以2018年估计国内生产总值(国际汇率) 以下数据是以2018年估计人类发展指数 以下数据是以2013年估计立
- 耶莱娜·珍高域耶莱娜·扬科维奇(塞尔维亚语:Јелена Јанковић,拉丁字母:Jelena Janković,1985年2月28日-),生于前南斯拉夫首都贝尔格莱德,塞尔维亚职业网球女运动员及联合国儿童亲善
- 语言的起源语言的起源是一个有高度争议性的话题,由于可得到的实证证据的欠缺,许多人认为严肃的学者不应涉足于此问题。1866年,巴黎语言学会(法语:Société de linguistique de Paris)甚至明
- 病例-对照研究病例对照研究是流行病学的其中一种研究设计。它是一种较廉宜及惯常使用的流行病学研究,只需少数的研究人员(甚至只是一个)及单一的设备,且不涉及有结构的试验。它的方法是指向一
- 牙科恐惧牙科恐惧(dental fear)是指对于牙科和接受牙科治疗的恐惧。这种恐惧的病态现象(特定恐惧症)在英文里有许多不同的称呼:dental phobia、odontophobia、dentophobia(以上皆指牙科恐
- 急症科人体解剖学 - 人体生理学 组织学 - 胚胎学 人体寄生虫学 - 免疫学 病理学 - 病理生理学 细胞学 - 营养学 流行病学 - 药理学 - 毒理学急诊医学,也被称为急症医学,为医学专科,
- 曼彻斯特运河曼彻斯特运河(Manchester Ship Canal)是位于英国西北英格兰曼彻斯特的一个运河系统,连通曼彻斯特和爱尔兰海。曼彻斯特运河全长58公里,起点是梅西河。曼彻斯特运河的历史可以追