水饴

✍ dations ◷ 2025-07-05 13:32:55 #甜味剂,和菓子,日本食品原料

水饴是源自日本一种糖浆,呈黏液状,颜色为透明或银白色,由发芽米磨成的淀粉制作,也可使用麦芽做成所谓的“麦芽水饴”。

传统制作方法和麦芽糖的制作一样,利用发芽米或麦粒中的淀粉酶把淀粉分解变成糖分而得到糖浆。现代大量生产的水饴则类似玉米糖浆的生产方法,用酸来水解淀粉。

水饴是制作和果子的主要材料,用来为点心提供光泽色彩,或模拟蜜糖的味道,有时也作为砂糖的代替品,在部分日式照烧酱中用于增添甜味和增稠的材料。

Template:Sugar(英语:Template:Sugar)

相关

  • 胰岛B细胞胰岛B细胞也称为胰岛β细胞(英语:Beta cells、β cells),是一类位于胰岛中的细胞,主要功能是分泌能降低血糖浓度的胰岛素,数量占到胰岛中细胞数量的60-80%。1型糖尿病即由胰岛B细
  • 手性色谱法手性色谱法是通过色谱法来分析和分离手性化合物的方法,通过手性固定相或手性流动相配合高效液相色谱、气相色谱、毛细管电泳来达到拆分手性化合物的目的的方法。手性色谱法常
  • 斯芬克斯斯芬克斯(Sphinx)最初源于古埃及的神话,是长有翅膀的怪物,通常为雄性,当时的传说中有三种斯芬克斯——人面狮身的Androsphinx、羊头狮身的Criosphinx(阿曼的圣物)、鹰头狮身的Hiera
  • 三原子分子三原子分子是指由三个原子组成的分子。三原子分子可能是化合物,也可能是单质。典型的三原子化合物包括H2O、CO2和HCN等等。同核的三原子分子由同样的三个原子组成。臭氧(O3)及
  • 迈克·朗加巴迪迈克·朗加巴迪 (英语:Mike Longabardi,1973年2月23日-),美国篮球教练员。加盟火箭队之前,朗加巴迪先后任Pfeiffer 大学、Adelphi大学、拉斐特学院(Lafayette)和陶森大学(Towson)男子
  • 田中基之田中基之(1972年12月26日-),日本漫画家。山口县长门市出身。
  • 第9太阳周期第9太阳周期是从1755年开始纪录太阳黑子活动以来的第9个太阳周期 。这个周期开始于1843年7月,结束于1855年12月,持续了12.4年。在这个周期内的最大平滑黑子数(超过12个月期间
  • 孙健 (万历进士)孙健(?-?),字用纯,浙江余姚县(今余姚市)人,云南鹤庆府军籍,明朝政治人物。云南乡试第六名举人。万历二年(1574年)甲戌科进士。历官刑部主事,升工部郎中,出为山东海防兵备副使,改湖广副使。曾
  • 明尼苏达民主-农民-劳工党明尼苏达民主-农民-劳工党(英语:Minnesota Democratic-Farmer-Labor Party,缩写为DFL,其党员常被称为DFLer)是美国明尼苏达州的两个主要政党之一,隶属于美国民主党,可视为民主党在
  • 热力学方格热力学方格(英语:thermodynamic square),又称为热力轮(thermodynamic wheel)、古根海姆图(Guggenheim scheme)或玻恩方格(Born square),是由马克斯·玻恩提出的一种记忆术,用于快速建构