黄檗（拼音：bò，注音：ㄅㄛˋ，中古拟音：prek，在中国大陆常被简化为黄柏）为中药材，该药出于《神农本草经》，并列为上品，是中药中清热燥湿药的一种。是芸香科植物黄皮树（ Schneid.）或关黄柏（ Rupr.）的树皮，其黄檗本属植物共有4种，并在中国有2种以及1个变种，分别为黄檗，川黄檗和秃叶黄皮树（ Schneid. var. Schneid.）。前两者被作为中药的药用黄檗基源载入2005版《中国药典》，分别为通常所称的关黄檗及川黄檗，且在药典中将川黄檗简称为黄柏。黄柏性苦，寒，归肾、膀胱、大肠经。
关黄柏主产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、内蒙古等地，川黄柏主产于四川、湖北、贵州、云南、广西等地。
黄檗的采收一般在每年的3月至6月进行采收，多数是要选择10左右树龄的树皮，将其剥下。一般树皮被剥下后，黄皮树就会死亡，所以黄檗也是属于贵重药材。
黄檗的主要成为生物碱类化合物居多，有盐酸小檗碱、盐酸巴马汀、盐酸药根碱、黄柏碱、木兰碱、掌叶防己碱等，另含有柠檬苦素类化合物，如黄柏内酯、黄柏酮等。
黄檗一般认为是皮厚、断面色黄者为药材中的佳品。
内服3至12克，外用适量。脾虚者忌用。
将纸放入黄檗汁浸染可制成硬黄纸，用于清朝的诏书。
