爱德华·尼尼翁（法语：Édouard Nignon，法语发音：；1865年11月9日—1934年10月30日），出生卢瓦尔河地区大区大西洋卢瓦尔省的南特，曾经收购知名法式料理餐厅拉卢，是20世纪上半叶著名的法国厨师。
他的父亲皮埃尔·尼尼翁（Pierre Nignon）是个到处打零工的临时工，母亲安娜·勒兰（Anne Le Rhun）则是一位裁缝师兼做洗衣坊，连他自己算起来总共有8个兄弟姊妹，9岁起就开始外出工作，在Cambronne餐厅当学徒，次年又改到Monier餐厅工作，这时候老板教会他识字，因此他学会阅读和书写。后来他希望自己能在餐饮业更进步，于是前往巴黎继续习艺之路，在那里他学会制作酱汁、烘焙、当助理厨师，最后成为一名可以独当一面的厨师。
1892年起他州由于欧陆各国工作；先是前往奥地利，再来前往英国伦敦，1894年－1901年间，爱德华·尼尼翁在克拉里奇酒店担任主厨，之后又前往俄国莫斯科大都会酒店发展，这些年他的顾客都是知名人士，例如：俄罗斯帝国末代国王沙皇二世、奥地利皇帝法兰兹·约瑟夫一世。
1908年爱德华·尼尼翁返回巴黎，收购了1886年创业的拉卢餐厅，在他经营的期间，改良了传统料理，加入法国餐饮的料理特色，成功的创造出经典内脏料理贝歇尔（法语：Beuchelle），另外也有一说美国龙虾是出自他的开发，而且他也特别喜欢开发非典型的法式料理，例如创造出著名的鸭肉料理血鸭（法语：Caneton à la presse），就是他的另一项创新。
