✍ dations ◷ 2025-05-15 18:21:35 #炝
炝是中国菜的一种烹调方法,主要用于凉菜。炝是将切好的原料用沸水焯或温油(称为油炝)稍微加热断生,然后加入调料以及温热的花椒油拌制。一般不使用醋和酱油。有些广义的炝菜不用花椒油,而是用香油、花生油等。炝的成品温热,有花椒的芳香,口感清淡无汁。例子:炝三丝(马铃薯、芹菜、胡萝卜),炝黄瓜。

相关

  • 柯霍海因里希·赫尔曼·罗伯特·科赫(德语:Heinrich Hermann Robert Koch,1843年12月11日-1910年5月27日),德国医师兼微生物学家,为细菌学始祖之一,与路易·巴斯德共享盛名。1905年,因结
  • 膨压膨压(英语:turgor pressure)是细胞内推动细胞膜对细胞壁的力。它也被称为静水压(hydrostatic pressure、静液压、流体静力压),和更复杂地定义为流体测量的压力,在平衡时在其自身内
  • BBC TelevisionBBC电视(英语:BBC Television)是英国广播公司(BBC)的电视服务。英国广播公司是1927年根据皇家特许证成立的公司,1932年从自己的工作室制作电视节目,1936年11月2日开始固定播放电视
  • 查莫罗人查莫罗人(西班牙语:Chamorro),又称查莫洛人,是对马里亚纳群岛上土著人的称呼。其中最为人们所了解的是关岛查莫罗人。查莫罗人属于密克罗尼西亚人种,在民族学界对其起源存在较大争
  • 双体二聚体(Dimer)或称双体、二聚物在不同领域中有不同意义,但基本涵义都表示相同或同一种类的物质,以成双的型态出现,可能具有单一状态时没有的性质或功能。化学上,凡是两个分子结合
  • 碳燃烧过程碳聚变过程是一种核聚变反应,发生在质量较重的恒星(诞生时至少4 MSun以上)耗尽了核心内较轻的元素之后。它需要高温(6×108 K)和高密度(大约2×108 kg/m3),主要过程是:另一类为:在氦的
  • 尤金市尤金(英语:Eugene)是美国俄勒冈州西部雷恩县的城市,城市自然景色秀丽,尤金也是雷恩县的县治。面积40.6平方哩(105km²),其中陆地面积40.02平方哩(104.9 km²),水域面积0.04平方哩(0.1 km
  • ACE血管紧张肽I转化酶抑制剂(英语:ACE inhibitor,简称为ACEI)是一类抗高血压药。血管紧张素转化酶(ACE)是肾素-血管紧张素-醛固酮(RAA)系统中的一个重要环节,该系统对血压的调节有着及其
  • 消费性电子产品消费电子产品(英语:Consumer electronics),是指供日常消费者生活使用之电子产品。它属于特定的家用电器,内有电子元件,通常会应用于娱乐、通讯以及文书用途,例如电话、音响器材、DV
  • 阎锡蕴阎锡蕴(1957年2月-),中国纳米生物学家。河南开封人,1983年毕业于河南医学院(今郑州大学医学部),1993年获德国海德堡大学医学博士学位。担任中国科学院生物物理研究所研究员、蛋白质