饭馔

✍ dations ◷ 2025-04-04 07:41:01 #饭馔

饭馔(韩语:반찬),俗称伴菜,是朝鲜族就米饭食用的各种小菜,食毕可添加。在朝鲜语中,반찬一词既是单数词,也表示众数。

朝鲜族传统的一餐由米饭、汤、酱、炖菜、泡菜等组成。按饭馔多少分为三道(첩)至朝鲜宫廷料理的十二道。现代朝鲜人在日常进餐时,饭馔和烤肉等主菜被放在桌上共享,而米饭和汤就一人一份上桌。古代或宴会时则全部一人一份。

饭馔种类繁多,主要有泡菜、煮菜、蒸菜、干炒菜、酱炖菜、煎饼、杂菜、沙拉等。

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